炒苦瓜的做法

炒苦瓜的做法

今天来和大家分享一道美味的家常菜，炒苦瓜，如果单一的炒苦瓜会比较单一，今天我搭配的是鸡蛋，下面分享一下我的做法。

开始准备食材苦瓜500克，差不多两个吧，鸡蛋3个，调料我准备了食用盐，鸡粉，十三香。

将苦瓜清洗干净，然后将里面的库瓜子掏出，切条备用，鸡蛋打入碗中搅散备用。

为了不使炒出来太苦，我一般习惯将苦瓜焯一遍水，冷水烧开将苦瓜倒进去煮1分钟，捞出控干水分。

锅中加入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，像煎鸡蛋一样，两面金黄就可以了。

然后倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，等到苦瓜炒软就差不多了。

最后放入适量食用盐和十三香，鸡粉，再次翻炒至调料入味就可以了。