微波萃取的相关知识

微波萃取的相关知识

微波工作的原理，微波萃取的优点和缺点，微波萃取的流程图，物质和微波的作用特点

微波萃取的原理

微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达125px深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了。这就是微波炉加热的原理。

介质吸收微波的能力主要取决于其介电常数、比热和形状等。极性较大的溶剂或目标组分，吸收微波的能力较强，在微波照射下能迅速升温，沸点低的溶剂甚至出现过热现象,极性较低者吸收微波的能力较差,而非极性的氯仿等则几乎不吸收微波。因此,利用不同物质在介电性质上的差异也可达到选择性萃取的目的。

微波萃取的优点

1.试剂用量少，节能，污染小。

2.加热均匀，且热效率较高。

3.微波萃取不存在热惯性，因而过程易于控制。

4.微波萃取无需干燥等预处理，简化了工艺，减少了投资。

5.微波萃取的处理批量较大，萃取效率高，省时。与传统的溶剂提取法相比，可节省50％～90％的时间。

6.微波萃取的选择性较好。由于微波可对萃取物质中的不同组分进行选择性加热，因而可使目标组分与基体直接分离开来，从而可提高萃取效率和产品纯度。

7.微波萃取的结果不受物质含水量的影响，回收率较高。

微波萃取的缺点

1.微波萃取仅适用于热稳定性物质的提取，对于热敏性物质，微波加热可能使其变性或失活。

2.微波萃取要求目标化合物具有良好的吸水性，否则萃取物难以吸收足够的微波能而将难以从基体中释放出来。

3.微波萃取过程中目标化合物因受热而分解，一些不希望得到的组分也会溶解于溶剂中，从而使微波萃取的选择性差显著降低。

微波萃取的流程图

物质与徽波作用的特点

1.吸收微波的物质是可以把微波转化为热能的物质，如水，乙醇、酸、碱和盐类，这些物质吸收微波后，使自身温度升高，并使共存的其他物质一起受热；

2.透过微波的物质是很少吸收微波能的物质，从分子结构特性上讲是一些非极性物质，如烷烃，聚乙烯等，傲波穿过这些物质时，其能量几乎投有损失；

3.反射微波的物质是金属类物质，微故接触到这些物质时发生反射，根据一定的几何形状，这些物质可把微波传输、聚焦或限制在一定的范围内