元宵的制作方法

元宵的制作方法

今天是元宵佳节，按照习俗，南方吃汤圆，北方则是元宵。汤圆曾经在家里做过，今年决定自己在家里做元宵。

将花生、核桃、黑芝麻称量好。

花生和核桃放入炒锅中煸炒出果仁的香味。

花生、核桃和黑芝麻用打碎机打碎到自己喜欢的程度备用。

在果仁碎中加入适量白糖和红糖混合均匀。

将50g普通面粉放在盘中，微波炉高火加热1分半。

将熟面粉加入果仁碎中搅匀。

一勺麦芽糖和适量纯净水搅拌均匀。

将麦芽糖水慢慢的加入到果仁碎中，揉成可以聚在一起的圆团。

将黑芝麻馅料放在保鲜膜中，用擀面杖敲打成扁平状。将其放入冰箱冷藏20分钟。

舀1勺糯米粉和水混合，搅拌均匀备用。

准备一个带盖的饭盒，在里面放入足够的糯米粉备用。

20分钟后，将馅料从冰箱拿出，切成大小适当的份额。

在笊篱中放入数个芝麻馅料，将笊篱置于第10步的糯米水中沾湿后捞出。

将上一步骤的黑芝麻馅料放入糯米粉中，盖上盖子来回晃动，直到裹上一层薄薄的糯米粉。

然后将裹上糯米粉的馅料放在笊篱中，再次放入糯米水中沾湿后捞出，再次放入糯米粉中翻滚。如此反复6次即可。

锅中热水，水开后将滚好的元宵放入锅中煮，水开后，点上几滴凉水，反复两次即可。

软糯香甜，非常好吃。