上海黄鱼面做法

上海黄鱼面做法

黄鱼面是上海人最爱的一碗带有鱼肉的面点，那么接下来我们就来说下黄鱼面的做法，一起来看看吧。

首先我们需要准备好所有食材，面条，酸菜，再将黄鱼处理干净，在准备好调料。

然后用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下，锅内倒油，油温7分热把鱼肉煎至微黄捞起，再把鱼骨煎出香味后下入生姜片和小葱煎出香味。

随后倒入料酒，加入开水后把酸菜倒入后盖上转小火煮出鲜味，加盐，白胡椒粉调味后熄火。

最后另起锅水开后加入面条，煮熟后捞起放入碗中，再把黄鱼汤头和肉加入，撒上葱花就完成了。

1.首先将黄鱼处理干净，准备好调料，用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下。

2.锅倒油，把鱼肉煎微黄捞起，再把鱼骨煎出香味倒料酒加水倒酸菜。

3.盖上小火煮出鲜味，加盐白胡椒粉调味，煮熟面条把黄鱼汤头和肉加入即可。