曲奇饼的制作方法

曲奇饼的制作方法

曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，是由香港传入的粤语译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如“朱古力饼干”。第一次制造的曲奇是由数片细小的蛋榚组合而成，据考据是由伊朗人发明的。

第1步先将黄油和糖粉放在容器中

第2步 用电动搅拌器，搅拌打发

第3步 用蛋抽把鸡蛋打散

第4步 容器中分次加入鸡蛋液充分搅拌均匀

第5步 最后加入盐和低粉先慢速搅拌，在快速充分搅拌均匀

第6步 将搅拌好的蛋面糊装入裱花袋中

第7步 挤在铺有高温布的烤盘中

第8步 最后将饼坯放入预热的烤箱中

第9步 上火200℃，下火160℃约考13分钟，至表面金黄色即可