制作网红珍珠奶茶蛋糕的方法

制作网红珍珠奶茶蛋糕的方法

教大家在家制作“珍珠奶茶”和“奶茶冰淇淋”。不需要冰淇淋机，没有人工添加剂，要准备的食材也很简单。

先煮奶茶：边著将水倒入小锅中煮沸，加入红茶，小火煮1分钟，煮出香味后关火，盖上盖子焖5分钟。

将冷藏的奶茶液取出，过筛，滤掉茶叶沫和奶皮。用小勺把茶渣压一下，多挤出些奶茶液，不要浪费。

再打发奶油：将提前冷藏一夜的淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器低速打发（淡奶油在网上烘焙店都能买到，要选动物性淡奶油。如果打发前来不及冷藏，可以用隔盆冰镇的方法）。

接着入模：把奶茶冰淇淋糊倒入模具中，轻颠几下震出气泡，放入冰箱冷冻至凝固。

煮珍珠圆子和红糖液（可选）：将红糖和水倒败胆入小锅中，煮沸后倒入珍珠，小火焖煮20分钟，再关火焖叮陕随20分钟左右（不要一直开大火，会把珍珠煮化成一坨，就不好吃了）。

最后组合：将冻好的冰淇淋取出，用挖球器挖球，再将珍珠圆子和红糖液混合，浇在上面，美味的珍珠奶茶冰淇淋就可以吃啦。没有挖球器也没关系，就是用勺子很难挖出美观的球形而已。