杭州美食介绍

杭州美食介绍

杭州，一个孕育了无数浪漫的神话故事和爱情传说的城市，一个无论是三次元还是二次元都相当了解的城市。这样一座城市以美景出名，然而杭州却又不仅仅是美景。杭帮菜源远流长，兼收山水之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。

作为一个旅游型的南方城市，杭州有哪些出名的美食呢？让我带着大家看一看吧。

1. 西湖醋鱼

说起杭州就会想到西湖，而说到西湖就会想到这样一道名菜——西湖醋鱼。西湖醋鱼是杭州的一道名菜，其历史悠久，可以追溯到宋朝。具体的历史什么的春春就不多介绍啦，反正咱也就是吃个鱼，吃不出什么情怀来。

杭州边上有个外婆家，一来外婆家本身就起源于杭州，另一方面恰巧坐落在西湖边上的外婆家，杭州菜做的可是不错。只是因为做的不错，所以门口永远排着在等号的人。处于旅游区的这家餐馆价格却非常亲民，环境又好，出品真心不错，也许就是它长盛的原因。

2. 龙井虾仁

除了西湖的鲤鱼，杭州出名的还有一个，就是茶叶。但是单喝茶叶春春可不怎么喜欢。龙井虾仁是配以杭州特产西湖龙井的嫩芽和新鲜虾仁制成的一道杭州地方特色名菜。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富。这两种极品食材放在一起烹制出来的龙井虾仁，色如翡翠白玉，散发着淡淡清香，口感鲜嫩丝滑。是来杭州绝对不能错过的一道美味佳肴。

3. 片儿川面

很多人都以为南方爱吃米，北方爱吃面。然而作为南方城市的杭州也是有较为出名的面食的。

片儿川面是杭州奎元馆的名点，已经有百余年历史，也是杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口，回味无穷。面条经过鸡蛋拌和，恰到好处的轧面使面条具有韧性，久煮不糊。面汤用十余种调料配制，经过八个小时的慢火炖制，味道香醇稠厚。片儿川面的价格适中且营养价值高，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

4. 乾隆鱼头

乾隆鱼头是杭州著名的传奇菜肴之一，听名字也就知道，这道菜和乾隆有关。详细是个怎么样的渊源，我们就不在这里细说了。总之这道菜经过无数次的改良，改良后的砂锅鱼头豆腐采用鲜嫩的大花鲢鱼头和优质豆腐，油润、滑嫩、鲜美，汤纯味厚，清香四溢。