酱驴肉的做法

酱驴肉的做法

天上龙肉，地上驴肉，大口吃酱驴肉的赶脚很壮士，很侠客

准备原料

驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水

将大块的驴肉切成巴掌大的小块

半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜

驴肉凉水下锅，大火烧开转小火

直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出

准备各种佐料

驴肉放入高压锅中

加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料

加入1大碗开水

撒上葱段姜片

高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午

拿出酱驴肉，凉透切片即可食用