西安美食攻略

西安美食攻略

西安在古代称为长安、镐京，这里不仅仅是有丰富的历史文化，著名的历史景点，还有丰富的美食，长安的美食有哪些呢？快来看看吧！

西安的肉夹馍连锁店遍布全国，肉夹馍被老外称为中国的hamburger。

Biang biang面

Biang biang面，又被称为冰冰面，又叫扯面；是关中人最基本最普通的面食之一，关中有个民谣甚至就是来单独形容这个字的，足可见Biang biang面的重要性。而这扯面，正宗的应该是一扯扯二尺还不断，所以当地有歌谣称扯面宽得像裤带。这面扯好下锅滚一圈后，加入辣椒花椒等佐料，再淋上层臊子也就算成品出锅了。才出锅的面，表面光滑，吃起来柔软但不失筋道。

牛羊肉泡馍

泡馍又叫煮馍，常常是将整块的白吉馍掰碎放进，肉已被熬成浓汤的汤中，待到馍熟透的时候开吃。而这浓汤又讲究汤重味重料中，肉烂汤烂。所以吃起来十分的爽口，也并不用担心牛羊肉等物身上的味儿。但算的上吃起来回味无穷了。再佐上叠蒜，或是来瓶当地特有的冰峰饮料简直让人全身舒畅

胡辣汤

要说这胡辣汤，北方多地多有。但西安在此基础上有所拓展衍生，成了肉丸胡辣汤。这在当地算是日常的早餐了。在原有基础之上胡辣汤中加入制成的牛肉丸子，于是就成了汤里有肉，牛肉丸子；有菜，土豆块，胡萝卜，白菜的情况。而这道属于回民的菜肴，当真是丰富了西安人的早餐，达到了膳食均衡的程度。或是再根据各自的需要，或是加入掰碎的白吉馍，或是淋上臊子，口感更是丰富美味。

1.肉夹馍

2.Biang biang面

3.牛羊肉泡馍

4.胡辣汤