台湾手抓饼的做法【图解】

台湾手抓饼的做法【图解】

台湾手抓饼原名葱抓饼。起源于台湾，2004年在台湾被发掘并于2005年正式引入大陆。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。在家也可轻松烹制！

面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状;

然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑;

用保鲜纸把它包好静置30分钟;

面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐;

将面皮如折扇子般折叠成一条长条;

将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁;

小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);

一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将;

第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。