炒板栗的做法

炒板栗的做法

每次出去逛街，路过炒板栗的摊子前，闻到那香喷喷板栗香时，总是忍不住停住脚步，买上斤把解解馋。但是看到那板栗油油亮亮的时候，又有点不想吃了，一是担心不是什么好油，二是担心像人家所说是为了卖像，放了石蜡，总之就是不放心。既然有那么多顾虑，那就自己炒吧，做法很简单，炒出来的板栗一样美味香甜。而且食用也很放心。家里种了一大片板栗树，老人一直都是这么炒着吃的。

在市场买回来的板栗，要先洗干净，把那些泥巴和脏东西统统洗掉。

把洗好的板栗用刀劈开一条缝，肉的部分也要切到，尽量切的深一点，这样做是为了预防板栗煮的时候会爆炸开！

然后冷水下锅，水开后看切开的那条缝稍微有点张开，能看到里面的板栗肉就可以捞出来了，不能煮太久，板栗在这个步骤煮熟的话，后面就很难剥皮了。

锅里放点油，不用太多，能把锅底抹完就可以了，然后就把板栗倒入，先调中火，然后要翻炒板栗，要不断的翻炒，否则板栗会炒焦的。中火炒一会就要调小火了。

调小火后，可以不用翻炒那么频繁了，间隔半分钟或者一分钟翻炒一次，直到板栗熟为止，就可以起锅了。