如何在家轻松做小龙虾

如何在家轻松做小龙虾

小龙虾一直是我的最爱，每次都会吵了老公带我出去吃，这一吃又得一两百块钱，最重要的也没吃爽。一次周末跟老公逛街，居然看到路边有卖活的小龙虾，一问才25块钱一斤，果断掏钱买了100块钱的，吵着闹着让老公回家做。

小龙虾虾肉新鲜弹牙，味儿重，够麻辣，吃得人大呼过瘾，这样的诱惑有谁能挡住呢？

葱姜洗净切片、蒜去皮拍松。

小龙虾倒入清水中，加盐和香油，养半天让小龙虾吐脏，用牙刷刷干净。

用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出肠线。

锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒。

加入2勺郫县豆瓣酱，改小火炒出红油。

转大火将沥水的小龙虾倒入锅中，快速翻炒。

待小龙虾变成火红色，烹入1勺白酒翻炒均匀。

调入2勺生抽、1/2勺盐、白糖1/3勺，翻炒几下。

倒入啤酒没过小龙虾2/3处即可。

盖上盖子，改至中火焖烧。

焖烧至汤汁剩1/3时，改至大火收汁即可。