大锅菜做法详细图解

大锅菜做法详细图解

还记得小时候家里不是很富裕，餐桌上很难见到大鱼大肉，但巧手妈妈总是变着花样利用家常的普通食材做出美味的饭菜来，冬天飘着雪花的日子，放学回家往往饭桌上就有一盆热气腾腾、香味四溢的大锅菜在等着饥肠辘辘的我们，这是童年最美好的回忆！

五花肉切成薄片；

豆腐切成三角片；

白菜切（或用手掰）大片；

木耳、粉条提前用水浸泡；

葱姜切葱花姜末备用。

锅内放少许油，放入五花肉小火煸炒，耐心煸至出油肉变微黄色盛出待用；

用炒肉的油继续煎一下豆腐，一面煎好后翻面，两面都煎至金黄盛出来；

用剩余的油放入大料、姜末、葱花爆锅，加入大白菜中火翻炒1分钟菜略微变蔫；

加入五花肉、豆腐、木耳，生抽少许提鲜、老抽少许上色、盐调味，翻炒均匀；

添入开水至没过菜，上面摆上粉条，大火烧开后转小火炖5分钟；

汤汁快收干时，可加入少许白胡椒粉提味，将整锅菜翻炒均匀出锅即可。

可将菜放入砂锅中炖，做好后直接上桌，又入味又保温。

也可在大锅菜中加入土豆、蘑菇等，食材越杂味道越好呢！