可乐加曼妥思为什么会喷发

可乐加曼妥思为什么会喷发

可乐加曼妥思为什么会喷发，一起来看看吧。

大量可乐喷出瓶口的原因，是曼陀思内含阿拉伯胶，此物质会造成可乐中水的表面张力减小，并破坏二氧化碳与水分子间的作用力，使溶于可乐中的二氧化碳，瞬间大量释出，造成可乐瓶内的气体压力骤然上升，而将可乐推排出瓶口，产生喷泉效应。　

此喷泉效应主要并非肇因于曼陀珠内阿拉伯胶的存在，致使可乐饮料的表面张力减小。可乐或汽水的制备与生产，乃是利用亨利定律的原理。制备时，将二氧化碳溶入饮用水，添加糖类物质及不同口味的调味料，混和而制得。根据亨利定律，在定温下，溶入水中之气体的量，与水面上之气体的分压大小成正比。故调制汽水时，常规以数个大气压的二氧化碳通入水中，使大量的二氧化碳气体得以溶入水。罐装完的易拉罐汽水，其水面上约有 2～3 大气压的二氧化碳。　　

可乐瓶打开，可乐液面上的二氧化碳分压，会从约 2～3 大气压骤然降至大气中的二氧化碳的分压值（0.00033 大气压）。依据亨利定律，在定温下，汽水饮料内可溶入之气体的量，与此气体的分压成正比，故开瓶，二氧化碳在可乐溶液内的溶入量（渐隐度）将大为降低，亦即开瓶的可乐溶液，将处于二氧化碳的过饱和状态，溶液本身将极其不稳定。罐装制备时原来已溶入可乐饮料中的二氧化碳，在开瓶将逐渐溶出，从瓶口逸逝，以致可乐开瓶数小时，将完全失去其美味，变成一瓶平淡无奇的糖水。　

曼陀思原是荷兰的一种糖果，在1950 年代开始销售。曼陀思的主要成分包括蔗糖、葡萄糖、葡聚糖粒、凝胶、玉米粉、天然口味添加剂及阿拉伯胶。其中，阿拉伯胶是一种含有多醣类阿拉伯酸及其钙、镁与钾盐之复杂的混合物。阿拉伯胶的存在，是造成曼陀珠具有柔软且黏著口感的主要成分，在类似的糖果产品中，阿拉伯胶的成分可能高达 45 ％。