健康卤水鸡翅的家常做法

健康卤水鸡翅的家常做法

卤水鸡翅，非常受小孩子的欢迎。正宗的卤水鸡翅要添加八角，桂皮等香料，但是这些香料非常上火，对身体很不好。所以我做卤水鸡翅，从来不加香料，但是一样令小孩子吃得垂涎三尺

焯血水。冷水放入鸡翅，放入姜片2片和料酒，大火烧出血沫后，关火（大火烧开后很快就会出大量血沫，所以不用烧太久，烧太久鸡味会没掉）。把鸡翅清洗干净。

洗净砂锅，抹干。中火烧干后倒入适量油，把油抹开覆盖住砂锅底（请使用工具抹开，不要用手，会烫到）。然后放入4片姜，再放入鸡翅（分批放入，每次放入就把锅里的鸡翅翻一下）。

倒入生抽，老抽，盐和单晶冰糖（没有单晶冰糖，放白砂糖或者冰糖敲碎放一些都可以）。因为有生抽，老抽，盐放两颗黄豆那么少就可以了。不然会太咸，吃太咸对身体不好

放入少量水，其实水放不放都行，初次操作的话，建议加水。等熟悉了，可以不加水。因为卤的过程中，会产生水。但是不熟悉的话，容易卤焦，所以一开始建议加水

全程小火去卤，中途冒烟厉害就要揭盖砂锅盖把鸡翅翻拌一下，以免卤焦。

大概卤个15-20分钟就卤好了。