鱼肚的做法

鱼肚的做法

这道汤有着浓浓的爱意！可以补充胶原蛋白，抗衰老，增强体质。鱼鳔的营养成分主要为高粘性胶体蛋白和粘多糖物质等。富含钙、磷、铁等元素，具有益精、平火、补气等功效。在《本草纲目》上就有记载，能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，同时，能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂。

鱼肚切小块备用。

鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。

羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。

放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。

将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。

放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。

大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。

羊胎盘的腥膻味较大，要稍水过冷。爆香过再煲才能去掉腥膻味。