水牛鱼的做法
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水牛鱼( buffalo fish)又名牛胭脂鱼，生活在北美洲，是吸盘家族的成员，主要分布在从加拿大(Canada)到墨西哥(Mexico)之间的湖泊和密西西比山谷(Mississippi Valley)中的河流中。水牛鱼名字的由来是因为它后背弓起，和美洲水牛(bison)很像。最常见的一种是大口胭脂鱼(big-mouth buffalo fish)。这种鱼也是一种重要的食用鱼，鱼身一般长到4英尺(1.2米)，重达65磅(30公斤)。
蒋水牛鱼洗净备好放少许盐腌制10-15分钟
备好，葱，姜，蒜，
烧锅热油下水牛肉煎制金黄
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