家庭自制川式泡菜帮的做法

家庭自制川式泡菜帮的做法

川式泡菜帮

白菜帮洗净，先顺筋络切成6厘米宽的片，再横着切成条。

胡萝卜洗净，切成筷子粗的条；山椒、干辣椒均洗净，待用。

将老泡菜水倒入小泡菜坛内，加入山椒、干辣椒、食盐、味精、花椒、香料包、白糖和白酒搅匀。

待泡约1小时后，再放入白菜帮条和胡萝卜条。

盖好盖子，加足坛沿水，泡7天至入味，即可捞起装盘食用。