早餐：里脊肉饼的做法

早餐：里脊肉饼的做法

里脊肉饼--是我们蚌埠这一道街头小吃。街头巷尾早晚都会有卖的，是孩子最爱的一种美味。香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片，咬一口满嘴留香，越吃越上瘾。不过现在外边的的卫生实在让人不放心，只要肯花点时间，在家一样可以做出好吃的街头小吃---里脊肉饼。

里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

再次揉均匀。

把面团擀成长方大片。

在上面刷上一层香油。

然后上下三折叠。

在左右折叠，像叠被子一样。

再次把面团擀成长方大片。

然后卷成长条。

切成等份小段。

每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

轻轻擀成圆饼依次做好全部。

然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

平底锅稍到一点油放入圆饼。

一面定型后翻面。

直到两面金黄饼熟即好。

锅中油烧热放入肉片炸至

炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

把饼放在吸油纸上吸出油份。

把面饼划开。

取一张生菜放上炸好的里脊肉。

然后夹入面饼中即可食用。