宝塔肉的做法

宝塔肉的做法

今天带来的是宝塔肉,注意调料根据自己口味适量增减。

准备一块比模具稍大点的带皮五花肉，煮八分熟

用重物压平，放冰箱冷冻3-6小时

按照模具大小整理方块肉，切下来的边角料也不要扔，留着和梅干菜一起炒。切薄片，2毫米左右，沿着边缘不要切断，慢慢切

把肉涂抹上调料

把肉塞到模具里

把炒好的肉沫梅干菜塞进模具里，压实，上锅蒸2小时

蒸好的肉先把汤汁倒在一个干净的碗里，放入锅里大火收汁，把宝塔肉倒扣在盘子上，浇上汤汁，放点青菜点缀会更漂亮。