猪脚面的做法

猪脚面的做法

今天带来的是猪脚面,注意调料根据自己口味适量增减。

猪蹄洗净后，凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开后，继续煮3分钟，捞出备用；

热锅凉油，放入冰糖炒出焦糖色；

冲入一晚开水，调成焦糖水备用；

焯过水的猪蹄放入电压锅中，倒入焦糖水、一个炖肉料包、几颗冰糖、葱姜蒜、干椒、一勺黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、一瓶啤酒；

再加入适量的开水，调蹄膀模式；

炖好后，转入砂锅中收汁，再放入几颗水煮蛋，将汤汁收至浓稠；

另起锅煮面；

碗中放入香菜、蒜末、胡椒粉、少许盐、一勺面汤冲开，盛入面条，摆上鸡蛋、青菜、猪蹄浇上汤汁即可～