烧二冬怎么做

烧二冬怎么做

印象中这个菜名好像是在“舌尖上的中国”所知道的，眼下这两种食材正是当季，最是鲜美好吃了。冬笋，笋质幼嫩，入口肉质丰嫩，鲜脆爽口，具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄的功能，所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有帮助。冬菇的营养价值也很高，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，一般咱们在家很多时候会用它来煲汤，炒菜，酿菜等等，可以做好多好多的美味，今天把这两种素食界的“高手”请来过招，看看它们在锅中奏出一曲怎样的交响乐来吧。

备料，干冬菇事先用清水浸泡发透。

冬菇切抹刀片，冬笋切片，葱姜蒜改刀备用。

小锅烧开水，把冬菇与冬笋焯烫一下。

锅烧热，爆香葱姜蒜。

下冬菇与冬笋翻炒。

调入适量盐，糖。

沿锅边蘸洒料酒去腥增香，然后加入生抽，红烧酱油，少许清水烧制。

等锅内的汤汁差不多收干时，加入少许蚝油提鲜。

再淋上一个薄薄的芡。

洒上葱段，大火翻炒均匀即可出锅。