清炖鱼的家常做法

清炖鱼的家常做法

这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，清炖的鱼中加入了新鲜的菌菇，营养也丰富。生鱼也叫黑鱼，肉质鲜美，刺也比较少，特别适合儿童和老人

1、滑子菇开水焯烫后备用。

2、生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段。

3、切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。

4、锅中放植物油，炒香姜末，下入鱼块煎，煎的时候不要翻动，一面煎定型后翻面煎。

5、两面都煎好后加开水没过鱼块，加白糖和胡椒粉，再加黄酒和白醋。

6、滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟，最后加食盐，再继续炖2分钟即可。