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黑米怎么辨别真假

2024-11-27 06:07:37 编辑:zane 浏览量:519

黑米怎么辨别真假

的有关信息介绍如下:

黑米怎么辨别真假

目前,市场上常见的黑米掺假有两种情况,一种是存放时间较长的次质或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色,只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行黑米真假辨别。

方法1:看色泽对于黑米来讲,色匀而均,没有过黑或者是过白的颜色,整粒黑米来讲,都是艺亲均匀的黑色。如果你发现,黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不均匀,则可能是假的。

方法2:搓颜色对于黑米来讲,颜色是天然的,所以,根本搓不掉。你可以把黑米放在手心,然后用力搓一下,看一下手心是不是有黑的东西,如果有则不要购买。

方法3:掐表皮对于黑米的表皮来看,实际上是在掐过后,就可以看到新茄眠其皮有断层面。而如果你掐后,出现的是粉末状的话,则为劣质的黑米。

方法4:碎黑米把黑米弄碎了,然后看一下,黑玉的内心是什么颜色。对于好的黑米来讲,其心是乳白色的,而普通的大米则为透明色。若为内心黑,则为劣质。

方法5:用水泡如果你购买了的话,然后用冷水泡一下,看一下是不是水会变成黑色。如果变总酱成黑色的话,则为劣质的。一般情况下,水会出现浑浊,或红,或紫,则为劣质。

方法6:滴白醋滴一滴白醋到黑米上,可以看一下黑米有没有颜色的变化。对于正常的黑米来讲,会变红。而如果是劣质的黑米的话,则没有颜色的变化。变色原理是因为黑米里面含有丰富的花青素,遇到酸性的醋会变成红色。

方法7:加食用碱黑米里的花青素遇到碱性物质会变蓝。在盘子或者碗里放入适量黑米,加入适量的水,加入一小勺食用碱,搅拌,这时水的颜色会变成蓝色。

方法8:观外貌仔细观看黑米的尾部是否有小白点,真正的黑米生长的尾部也就蒂,会有小白点,经过染色后的假黑米,这个小白点会被染色;而且真黑米表面会有米沟。

方法9:闻和尝优质黑米仔细闻有纯香味,染色的黑米经过化学处理后,会有刺激味道,放入口中细嚼,真黑米有甜味,染色黑米有异味。

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