老面怎么发酵
的有关信息介绍如下：
老面怎么发酵？一起来了解下吧。
将高筋面粉、酵母、盐放在一个盆里。
倒入冷水，搅拌成一个没有粉粒均匀的面团（水保留30ml，等面粉搅拌成团后再慢慢加入）。
继续将面团揉搓7-8分钟，成为表面光滑的面团。
将面团搓圆，收口朝下，放入抹稍许油的盆中。
在面团的表面喷些水，罩上拧干的毛巾或保鲜膜，放入温室3-4小时，或者放入冰箱至隔天早上。
做好的面团可放至3-4天，短时间用不完，可分切至小块（约50g/块）放入冰箱冷冻，需要时退冰回温即可。
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