墨鱼片怎么做好吃

墨鱼片怎么做好吃

墨鱼怎么做好吃？试试这道酱爆墨鱼，下饭下酒.

将墨鱼表面的一层黑皮撕掉.

把墨鱼背脊上一根白色的骨头抽出.

用剪刀剪开墨鱼，取出里面的内脏。

将墨鱼冲洗干净后，尽量把墨鱼身上薄膜撕干净，这样吃起来口感会比较好。

将墨鱼切成小片，再改刀切上十字花刀，将墨鱼卷切成小段。

蒜薹切小段。大蒜切末儿，红干辣椒切小段，生姜切末备用。

锅内倒水烧开，把切好的墨鱼花倒入锅中汆烫，待墨鱼花打卷以后即可捞出沥水。

取一小碗，倒入甜面酱、生抽、黄酒、米醋、糖、盐搅拌均匀。

先把蒜苔下锅焯水，颜色变得翠绿且断生后即可捞出过凉。

锅内倒油，下红干辣椒、蒜末、姜末翻炒，炒香以后倒入调好的酱汁，加一点水稀释，烧开后淋入一点水淀粉.

倒入焯好水的墨鱼卷和蒜薹炒匀。

淋入一点香油即可出锅。