巴厘岛特色美食

巴厘岛特色美食

巴厘岛街头美食探秘，做个当地吃货！

印度尼西亚由上千个不同文化的岛屿组成，所以难怪这里的食物多种多样。为了不使巴厘岛度假体验留有遗憾，这里的各种美食是您不容错过的。巴厘岛料理中多用椰子浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等香味调料，异域风味令人垂涎欲滴。

有人说：味道可以延续，记忆就会一直都在。下面让我们一起开启舌尖上的巴厘岛味蕾之旅吧，吃遍当地传统特色小吃，做个当地吃货，才不虚此行。

烤乳猪（Babi Guling）

烤乳猪是巴厘岛人永远的最爱，这道美味是在一整只乳猪中填充各种传统香料以及木薯叶等混合蔬菜，然后叉起来在炭火上慢慢滚动烧烤（其印尼语名字中的“guling”就带有滚动的意思）。烤乳猪外焦里嫩，烤到棕色的外皮香脆可口，而里面的猪肉却鲜嫩多汁。最开始这道菜只在特殊庆典和仪式上做公共款待之用，而如今在一些烤乳猪专门店和餐厅中也经常能找到这道菜。

脏鸭餐（Bebek Bengil）

巴厘岛的脏鸭餐和烤乳猪齐名，都是游客必尝的美食。“脏鸭”名字的由来，通常有两个说法：一是鸭子散养在水稻田里，以野外的小虫、小鱼为食，常常搞得浑身泥巴，脏兮兮的；二是鸭子在烹制过程中，经过油炸、烧烤，表皮看起来颜色重重的，所以被称为“脏鸭”。虽然中国人很少用“脏”字入菜名，可就是这个本不讨喜的名字却处处充溢着自然、原生态的气息，深受游客喜爱。

土窑烤鸭和蕉叶鸡(Betutu)

蕉叶鸡（鸭）是巴厘岛标志性的佳肴，通常是在一整只鸡或鸭子里面填充上传统的香料，然后用香蕉叶包起来放在香蕉树皮中紧紧固定，再置于或埋在炭火中烘烤6到7个小时。最终您会得到一份华丽的盛宴，那鲜美多汁的嫩肉与骨头已经脱离，美味难以言表。蕉叶鸡是巴厘岛烹饪时间较长的美食，与烤乳猪齐名，对于不吃猪肉的游客来说是不容错过的美味。

什锦拼盘饭(nasi campur)

在岛上许多小餐馆(warungs)和餐厅中都能找到，这道佳肴主要是白米饭，再根据巴厘岛人的喜好加上一些不同的食材一起烹制的。里面主要的肉类可以是一小块烤乳猪或者蕉叶鸡，搭配各种蔬菜和一点点巴厘岛标志性的超辣咖喱调味酱，有时也搭配一碗汤享用。如果您不想让食物太辣，只要告诉服务员不放咖喱辣椒酱即可。

沙嗲烤串（Sate Lembat）

巴厘人将糊状的肉泥裹在竹签上进行烧烤。配上巴厘特色酱汁，其味道大多微甜、微辣。根据肉的不同，沙嗲也分为鸡肉串、猪肉串等不同种类。

甜品（Ice Buah）

由于天气炎热，印尼人还特别钟情于用各种水果制作的冷饮和甜品（IceBuah），新鲜的水果搭配冰凉的碎冰，佐以各类布丁（Puding）和炼乳，吃一口，浑身舒畅，解渴又解乏。

咖喱鸡汤（Soto Ayam）

印尼菜中相对比较清淡的街头小吃SotoAyam（咖喱粉丝鸡汤），在餐厅里很少能找到这道菜，反而是在街边的KakiLima（路边摊）比比皆是。

这道菜在以油炸火烤为主要烹饪方式的印尼来说是道奇葩，虽然也带有咖喱，可味道相对清淡，一般是鸡汤里放少量咖喱，再配以粉丝，鸡丝，生包菜等材料，和米饭一起食用。美食没有固定的搭配，街头小贩会根据自己爱好放入不同的“生”蔬菜。

唯有美食与爱不可辜负，好好吃饭用心生活，比什么都幸福。相信大家吃过巴厘岛的美食后，会像小编一样时常眷恋那里一茶一饭的光辉~