海米冬瓜汤做法

海米冬瓜汤做法

好久没给大家带来美食教程了，今天难得心情好，为大家带来一款海米冬瓜汤的做法，希望大家喜欢！

其中冬瓜可以利尿消肿，瘦身减肥，清热解暑，含维生素C较多，且钾盐含量高，纳盐含量较低，可达到消肿而不伤正气的作用。一碗热气腾腾的海米冬瓜汤，制作简单，滋味鲜美，不妨一试。

冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去

挖掉瓤和籽

改刀成薄片

香菜切小段

鸡蛋打散待用

炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样

再下入葱花爆香

冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去

下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟

煮至冬瓜软烂透明，汤色变白

加适量的盐调味。因为有了海米，就不需要加味精了

缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花

关火，滴入5滴麻油

撒入香菜段，轻轻推匀

盛入汤碗中，点缀香菜叶即可

海米冬瓜汤成品图

冬瓜软烂适口，汤汁鲜味浓郁，低盐少油，健康营养。

注意事项：1、冬瓜皮一定要去净，不然口感硬硬的；2、炸海米时凉油下锅，小火慢炸；3、一定要用开水冲汤。