中式面点制作方法

中式面点制作方法

中式面点第一步，百分百发酵的馒头做法

面团发酵是新手做面点的第一挑战

面团发不好，做出来又硬又小不松软

面团发太过，出来的爆花变形不好看，味道也会受影响

下面来看下正确的面团发酵方法

面粉里加入酵母粉，混合均匀（这里可加入少量白糖）

温水缓缓加入，一面加温水一边搅拌，用筷子更好，水要少量，多次加入，直到全部搅拌成絮状

下手揉面。揉至“三光”即：面团光，手光，盆光。

面团整理光滑置于盆中，盖上保鲜膜置于温暖的地方发酵。小窍门：如果想快速发酵，可以把面盆置于烤箱里，烤箱温度40度，20分钟，时间到再保温一会，约30-40分钟就会得到一个胖乎乎的发酵好的面团了！

面团取出在案板上揉面排气，揉至光滑，均分成6个面剂子，盖上保鲜膜二次醒发至2倍大，整理成形，可以上锅蒸熟了~

馒头，花卷，包子，都可以用这个方法，面点是我们生活中的主食，很多制作花样，慢慢学起来吧~