大米发糕的做法
的有关信息介绍如下:有一次带娃去外面点小吃,吃到大米发糕,非常好吃的一款点心,不甜腻,醇香米糕,一盘6个马上被两个宝贝抢光,孩子非常爱吃,决定动手起来,纯大米磨的你浆,加了酵母,更助于消化,大人孩子都爱吃的一款点心,学会了,早餐也不用愁了,简单易学
浸泡一夜的大米,清洗干净,多搓几遍,去掉淀粉
把其中一半的大米,倒入破壁机,备注,先只加一半大米
倒入酒酿,酒酿米和水都加入进去,然后再加入20克水,启动破壁机开始搅拌,打成米浆
搅拌成米浆状态
刚打成的米浆中,加入剩下一半的大米,继续破壁搅拌,搅拌好后,把所有米浆过滤一遍,一档有没有打碎的大米
过滤好后,直接导入碗中
加入酵母
加入细砂糖,再加入100克面粉,继续搅拌,视米浆状态加入面粉,此时注意,搅拌好的状态是浓稠状态
这一步就可以进行发酵,发酵时间1小时
这是发酵好的披联昆状态,我当时外出,多发酵了1小时 ,千万不要发过,以免过酸,继续搅拌,搅拌好后,就可以倒入模具中
倒入模具中,模具刷油,防止粘连,也更轻松脱模,可以加一些葡萄干,或者蔓越莓干,更好吃
桌子上震动一下,把气泡震出来
水开后,舍况开始蒸
蒸10分钟,闷5分钟出锅
出锅啦,醇香的大米发糕,大人孩子都喜欢吃
好吃的大米发糕
特别Q弹,大米发离择糕比红糖发糕更好吃
好吃美味