鼠年大吉的做法

鼠年大吉的做法

今天带来的是鼠年大吉,注意调料根据自己口味适量增减。

金元宝是预先蒸好的

把各种面团和成光滑细腻的面团，黑面团是和好的白面团揪出一点配竹碳粉和成的，和好的面团静止15分钟就可以开始包了

将白面团留出20克后分成四份，将其中一份擀成长方形，抹上油放入6个蒸好的小元宝

用面片把小元宝包住，再用面将坑洼的地方补平

再用一块面团擀成长方形光面朝上包在外边

包好的样子

红面团留出20克后分成两份，取一份擀成长方形用刀切成这个形状

将红面片包裹成这样

用黄面团压个福字

再用黄面团搓成长条

将福字贴上。

这个两个老鼠的舌头

给它安上五官开始发酵，发酵的温度30度左右，湿度70，发至一倍半大，锅里放水待水快开时放入，中大火蒸15分钟关火闷3分钟再掀盖取出。

成品图

再来一张

看这一家子热闹吧