韩式辣椒酱的做法

韩式辣椒酱的做法

今天带来的是韩式辣椒酱,注意调料根据自己口味适量增减。

一定要极细辣椒粉，我是延边网店购买。

熟黄豆粉，也是网购，上次妈妈自己炒制磨碎的，太费事了。

蜂蜜是老家的。

糖稀，网购。

六斤糖稀，六斤水，熬开。

糯米粉用水搅开，不干不稀为宜。

糖稀熬开后加入糯米水。熬开。

关火稍微凉一点后加入辣椒粉，搅匀。热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。

放入盐，搅匀。

待凉透后放入黄豆面，搅匀。必须凉了之后放，不然豆面会成疙瘩，不好搅匀。

加入蜂蜜，搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器，发酵的气会鼓开！

一般室温情况下7_10天发酵，食用前搅一搅就可以了。以上量能吃好久。