无骨鸡爪怎么去骨？用嘴啃吗

无骨鸡爪怎么去骨？用嘴啃吗

最近一则嘴啃无骨鸡爪的新闻，红遍了网络。您嘴啃鸡爪无所谓，拿出来卖钱，那就太不仗义了了吧！说起来，这无骨鸡爪吃起来是爽，除了嘴啃，还能怎么去骨呢？

首先呢，自然是把鸡爪按照自己喜欢的方法煮熟。这个方法法很多，咱就不探讨了。记得把脚趾甲剪掉，鸡可是从来不洗脚的，指甲很脏哦！（真正的吃货，是不会因为这句话影响食欲的。）

煮熟之后就要马上过冷水，让鸡爪迅速变冷。这个目的就是利用热胀冷缩的原理，使得它们毙羞骨肉分离，一会儿下手的时候，会方便很多。

第一个方法就叫做分筋错骨手。就是把鸡爪掌心向下，平放在案板上。然后抓起它的手指头，一个一个的往掌心方向推。小腿也是往掌心方向推，一边推一边摇晃一下。等骨肉分离了，找个口子拿出来就好了。

第二个方法叫梅花剔骨互薪牺刀。这个相对简单一些，也是把鸡爪掌心向下，从手指到手背再到小腿的方向切开，每个手指上都要来一刀哦。然后撕扯骨头，拿出来就好了。

鸡爪脱骨后，喜欢什么样的味道再去调吧！说来简单，自己实践几次的话就会发现，做起来更简单。其实我祝低还是喜欢带着骨头，这样请客的时候，不会给人家吃掉那么多。