如何腌制韭菜花更美味

如何腌制韭菜花更美味

韭菜花上市，总会选择新鲜韭菜花，腌制一些，每天取食，很是过瘾。

食用韭菜的好处，无需多言，而自制韭菜花时的韭香四溢，沁人肺腑！

韭香四溢，垂涎欲滴。

主料：

韭菜花：适量

辅料：

盐、糖、大蒜、香油、白芝麻、小米椒，少许。

处理食材：

使用淘米水浸泡韭菜花（十分钟），然后使用流水冲洗干净，沥干水分，再切碎。

将切碎的韭菜花倒入石臼（这是利用现成的石锅），如没有使用碗也行，只是用劲小一些，别把碗捣碎了。

再将大蒜拍碎，去衣，切碎。加上切碎的小米椒。

撒上细盐，一起捣碎，这是使用石质擀面杖捣。

桌子上垫一块布（减少震动），挨个捣碎，此时香气四溢……

这个活，让喜欢此物的人来做，一边捣，一边享用这韭香扑鼻的味道……

捣碎之后，取出盛在可以密封的小器皿中，淋上香油（锁住美味），保存在冰箱中，随时拿出来食用。要吃的时候，撒上一些白芝麻，那就是香上添香，锦上添花……