成都小吃-军屯锅盔

成都小吃-军屯锅盔

军屯锅盔，相传源于以前三国时打仗，用来行军吃的食物，军屯那里行军驻扎，所以那个地方就叫军屯了。巧了，就在我这附近，所以军屯锅盔，基本上是从小吃到大的。吃过的军屯锅盔没有上千，也有上百。

温水化开酵母。

加入面粉。揉捏成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发。

发成蜂窝状的就可以了。

姜末，葱白，猪肉，我还加了一个鸡蛋，打成泥。

加入小葱，耗油，花椒粉，盐，鸡精，一点香油增香。

因为我家没有猪油，我就用的黄油和菜籽油制作的油酥。黄油化开和菜籽油混在一起加入低筋面粉，加入花椒粉，盐。油酥就可以了

中间几步忘了拍图。面团分成小剂子，擀成牛舌状的，涂一层油酥裹起来，再擀开，再涂一层油酥。

再涂上肉泥，然后裹起来从它的左右方压扁。就是要把它的裹得圆圈那面漏出来，沾上芝麻，冷油下锅，油炸至定型，两面出现黄色，沥出来放烤盘，上下火160度20分钟，就可以了。

没有烤箱的可以直接小火油炸就行了。我上次就是只有油炸的，也可以的。

酥脆椒麻的锅盔就出来了。还可以制作牛肉的，同理。