腌黄瓜咸菜的家庭做法

腌黄瓜咸菜的家庭做法

炎炎夏日，气温高达三十几度、这是南方气候的正常现象、家人胃口很差、我尽量做些开胃小菜来吃。黄瓜是夏天的季节蔬菜，生吃，做菜都是不错的选择，营养也很丰富，还能养颜瘦身。今天要给大家做得美食是腌黄瓜咸菜，喜欢的朋友来看一看吧。

第一步，把黄瓜清洗干净，切成两边，把黄瓜瓤挖出来，切成小指粗细长短的黄瓜条。

第二步，把切好的黄瓜条放入碗中，撒上一些食盐，腌制10分钟左右。

第三步，把大蒜去皮后，清洗干净，切成薄片。

第四步，小红辣椒清洗干净后，切成小段备用（不喜欢吃辣的朋友可不放，或者少放一些）。

第五步，把红椒和蒜片放入碗中，把锅加热后，倒入适量的植物油，烧热后立马倒入装有红辣椒和蒜片的碗中。

第六步，等碗中的油变凉后，倒入适量的生抽、香醋，少许的香油。

第七步，腌好的黄瓜条用清水洗干净，挤干水分放入盆中。

第八步，把调好的酱汁倒入盆中，搅拌均匀，放入冰箱里腌制一个晚上，第二天拿出来，口感更佳。