桔梗的功效与作用及食用方法

桔梗的功效与作用及食用方法

祛痰排脓 开宣肺气 开胸散结 利咽开音 畅利二便 载药上行

【原名】桔梗

【别名】包袱花；四叶菜；沙油菜；山铃铛花；符蔰；白药；利如；梗草；卢如；房图；荠苨；苦梗；苦桔梗；大药

【药性】平

【药味】辛；苦

【归经】入肺、胃经。

【功效】开宣肺气，祛痰排脓

【主治】治外感咳嗽，咽喉肿痛，肺痈吐脓，胸满胁痛，痢疾腹痛

【用法用量】内服：煎汤，3-10g；或入丸、散。外用：适量，烧灰研末敷。

桔梗的功效与作用

1．桔梗有祛痰、镇咳、平喘作用。

2．桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用。

3．粗提桔梗皂甙有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性溃疡的作用。

4．桔梗有抗炎和免疫增强作用。

5．桔梗有降低胆固醇作用。桔梗皂甙能增加胆酸分泌，降低大鼠肝脏中的胆固醇含量，增加类固醇的排出。

6．桔梗有镇静、镇痛、解热作用。

7．桔梗皂甙有局部刺激和相当强的溶血作用。

8．桔梗粗皂甙有降低血压、减慢心率、抑制呼吸作用。

9．桔梗有抗菌作用，对多种球菌、杆菌及絮状表皮癣菌有抑制作用。

10.桔梗有抑制肠管收缩的作用。

11．桔梗有利尿消肿、抗过敏、抗肿瘤作用。

食用方法

1. 桔梗的嫩叶及根可以食用，含有维生素、桔梗酸等多种对人体有益的营养成分，所以人们常在春夏采食其嫩叶，秋季采食其鲜根。桔梗花一直以来都是朝鲜族的特色菜，他们常将其作野菜食用，它的嫩茎叶和根均可供蔬食。而在朝鲜半岛及我国延边地区，桔梗可是非常著名的泡菜食材哦，我国东北地区还将其称作“狗宝”咸菜。

2.桔梗在春夏时节采摘嫩叶做菜，可做清炒桔梗苗、银耳桔梗苗等；秋季采挖鲜根，稍煮一下后用清水浸泡除苦味，然后进行腌食或炒菜，味道鲜美可口哦。不过桔梗也有食用禁忌，对于有气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咯血等症之人不宜服用，而胃及十二指肠溃疡者也需慎服，用量过大容易出现恶心呕吐症状。

3.桔梗炖猪肺

材料：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗参5克，猪肺2个。 做法：首先将猪肺切块，反复用手挤压除去泡沫，然后洗净放入清水中煮开，捞出放入炖盅内；将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净后直接放入炖盅，再加适量水，隔水炖3小时左右，加入适量的调味料即可食用。此种食用方法有润肺止咳之功效哦。

4.桔梗冬瓜汤

材料：桔梗9克，冬瓜150克，杏仁10克，甘草6克，植物油、盐、蒜末、葱花、酱油、鸡精各适量。 做法：将冬瓜洗净、切块。锅中放油烧热后，放入冬瓜煸炒，加入适量清水，放下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以盐、蒜末等调料调味即成。食用此汤，可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等病症哦。

5.银耳桔梗苗

材料：银耳(干)50克、桔梗250克、大葱5克、姜5克、盐2克、味精1克、植物油15克。 做法：取用桔梗嫩苗，去杂洗净。银耳用水泡发洗净。炒锅烧热放油，待油热后放入葱、姜末煸香，再投入全部主料和调料，急速翻炒，断生入味即可食用。此法适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痛胸满胁痛等病症，效果佳。

桔梗自古以来就是我国一种珍贵的中草药，是具有很好功效及营养价值的。当然除此之外，它也能够为我们美化环境。

桔梗的植物形态

多年生草本，高可达1米，全株光滑无毛。根肉质，呈圆筒形，下部渐小，通常如指大，外面淡黄褐色，鲜时光滑，干后有深纵皱，折断面白色或淡黄色，味苦，茎通常直立，单一，有时基部倾斜生长并分枝。叶对生，互生或轮生，近于无柄，生于茎中下部的叶对生或3~4叶轮生，卵形，长椭圆形以至卵状披针形，长3~6厘米，宽1~2.5厘米，边缘有锐锯齿，基部渐狭，先端短尖，表面深绿色，背面白绿色，茎上部的叶渐小，呈狭披针形，互生。花紫色或白色单生于茎顶，通常二、三朵成疏生的总状花序，花萼钟状，5裂，花冠钟状，5裂，雄蕊5枚，子房下位，5室。蒴果椭圆形，熟时盖裂。 生态分布：产我国南北各地;多生于山坡灌丛中，砍伐迹地及荒山草地中。 药用部分：根供药用，在秋春二季采收，但以秋季为佳。