脆肉鲩怎么做
的有关信息介绍如下:脆肉鲩是广东中山特产,这是菜是之前做的,因为不是每个季节都有这鱼可以吃的啊,要冬天才会上市,所以我这是发的之前的菜谱啊,哈哈。脆肉鲩肉质爽口弹口,鱼骨特别坚硬,鱼油甘香,有机会到广东,你也试下。
买的时候让商家切好片了,回来用油,盐,生粉等腌一下备用,这样吃的时候比较爽滑,不易老。
土豆去皮切片。
白菜洗净切条状。
锅里煮开水,把土豆和白菜分别焯熟,放在大盆的锅底备用。
炒锅热油,下豆瓣酱炒香。
然后加入开水煮开汤。
水再次煮开后下鱼片。
用快子划开,以免堆在一起有熟有不熟。
煮至鱼熟即要,试一下味,不咸可以加盐,一般是不用的啦,多放点酱,够味!把鱼和汤倒入另一铺了蔬菜的锅中。
加入葱花,干花椒和青花椒,辣椒面等。
取另一锅烧热油,烧好的淋在上面,即可。
可以开吃啦!余下的汤不要倒掉,下面或者煮菜都超香的。
版权声明:文章由 酷酷问答 整理收集,来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。如转载请保留本文链接:https://www.kukuwd.com/life/19892.html