粥和稀饭的区别是什么

粥和稀饭的区别是什么

粥和稀饭的区别如下：

1、需要煮的时间不同

电饭煲煮粥和稀饭在做法上，稀饭的烹饪时间较短，米粒比较完整；而粥的烹饪时间较长，米粒细小破碎。

2、稠稀不同

电饭煲煮的粥比较粘稠，稀饭比较清淡，稀饭在做好之后，是有很多很多的小米粒在稀饭当中的，而粥在做好之后是没有小米粒的。

3、煮时所放水的份量不同

电饭煲煮粥需要放的水比煮较稀饭多一些，粥一般来说米和水的比例是1比3，稀饭一般来说米和水的比例是1比5。

粥一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。

此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。