巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩蛋糕的做法

先把巧克力剁碎备用，然后把黄油放入一个小锅里，小火融化，倒入剁碎的巧克力，离火用长柄软刮把巧克力和黄油搅匀，直至巧克力完全融化，如果黄油不够热融化不了巧克力，可以继续小火慢慢加热，持续搅拌至巧克力融化即可，做好后放一边备用

鸡蛋、糖、盐和香草精一起加入厨师机内，用球状打蛋器搅拌

快速搅拌至鸡蛋略微起泡

面粉过筛加入打好的鸡蛋里

低速搅拌均匀

倒入融化好的巧克力

让巧克力和面煳完全搅拌均匀

放入冷藏半小时，让面煳凝固略微一下，使熔岩蛋糕中间的流心状态更棒

树莓或者蓝莓洗干净，用纸擦干，不要让水果上沾上水

准备好纸蛋糕托，先挤三分满，然后放两粒水果

放过水果之后，继续挤八分满，完全覆盖住水果

烤箱温度调至200°c，放入挤好的熔岩蛋糕，烤8-10分钟，注意不可烤的太久，否则中间会全部凝固，就没有熔岩效果了。出炉后，冷却一会撒糖粉装饰，就可以吃了~

这张是多烤了几分钟的状态，可以看到里面基本上已经全熟透了，这样的口感不是很好

这是正常的状态，熔岩蛋糕只有表面和底部凝固，其余都是黑色的巧克力岩浆状态