大湟鱼做法

大湟鱼做法

湟鱼以鲜嫩味美而著称高原它是是青海湖中的特产。很多人不知道清海湟鱼怎么做好吃，其实红烧湟鱼是相当不错的，聚餐网给大家讲解一下家常红烧湟鱼的做法，很经典的下酒小菜。

　　湟鱼是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而著称高原。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。

　　湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，

　　嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。

葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。

热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅

再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。