糕点的做法大全
的有关信息介绍如下：
看着网络上，电视机荧屏上各种款式美味的糕点，是不是也想吃，其实做起来也不难的。一般来说糕点分为中式和西式两种。其实我觉得没必要分什么派别，好吃就行，那我来介绍几款好吃的糕点做法。下面的食材可以忽视，每一个糕点的做法里面都有食材了。
【雪花酥】
1、配料
棉花糖200克；黄油50克；奇福饼干 150克；奶粉40克；蓝莓干、坚果共100克
如果你喜欢花生，还可以加点炒香的花生，有些人对花生过敏的，我这里就不加了。
2、操作
首先，称好材料的重量，把饼干弄碎，蓝莓干和坚果压碎点。
其次，用不粘锅，将黄油融化，小火哦。
然后，倒入棉花糖，很神奇的，棉花糖会自己融化，你要翻动以免焦了。
再接着，倒入奶粉，继续搅拌。
再后，倒入蓝莓干、坚果（花生），继续搅拌。
最后，倒入一个烤盆里面，很容易沾手，你可以戴一双硅胶的一次性手套，防止沾盆，可以撒一些奶粉，弄平整后，就可以切了，切的时候需要点力气。切好就封袋子咯。
3、你看网上那些做得很平整，很好看，那些需要工具，需要技巧，第一次做的话，可能长得不好看，但是味道是很赞的。
【蛋黄酥】
不懂为什么，前段时间很火蛋黄酥，也买过蛋糕店的，也买过别人做的，也自己做过，发现这个皮和蛋黄很重要，做得好这皮和蛋黄就很好吃了。自己做的成本也不低的，大概3块一个，买别人的好像大概8块一个。
1、油皮材料 ：中筋面粉150克；猪油50克；糖20克；水60克
油酥部分：低筋面粉120克；猪油60克
馅：红豆沙、咸蛋黄各一包。一般都是一包包卖，用不完就冰着。
表面：黑芝麻、生鸡蛋黄一个
2、操作
首先，将油皮材料称重后，混合搅拌，揉面拉出筋膜的光滑面团，包保鲜膜醒面大概半个小时左右。醒面是让它静置。将油酥材料混合后揉均匀。
接下来，到蛋黄了，拿出来摆在盆上，用喷瓶喷点白酒，放进烤箱180度烤到表面变黄，大概4到5分钟可以了。
然后，红豆沙以25克每份分成16份，把蛋黄包进去。
再接着，油皮面团和酥皮面团也都分成16份。拿一个油皮按扁，中间放一个油酥，滚圆，收口朝下。弄好一个用保鲜膜包一个。醒几分钟后，从刚才包的第一个开始，进行下一步。取一个面团，收口朝上，然后擀成长舌，不要太长，保证不破就好，然后从上至下卷起，每一个卷好都用保鲜袋和毛巾改好。醒几分钟，再从前一步第一个擀好的进行下一步。取一个面团，擀第二遍，一样的做法。
再后，取前一步的第一个面团，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面棒轻轻擀薄。拿一块馅放在皮上，收紧扣，收口朝下放在烤盘上，将包好的蛋黄酥刷蛋液，撒芝麻。
最后，烤箱180度预热10分钟后（这一步可以在前面就做好），放进去烤30分钟左右表面上色即可。
【椰汁桂花糕】
这种桂花糕是晶状的，不是粉状那种，这种没那么腻。
1、材料
椰汁层
椰浆200毫升，牛奶200克，细砂糖40克，吉利丁片20克
桂花层
热水150克，凉开水200克，吉利丁片20克，糖桂花90克
2、拿两个碟子，吉利丁片分开装，用冰水充分浸泡。先做椰汁层，牛奶放微波炉加热假如沥干的吉利丁，搅拌到融化，先加椰浆，后细砂糖，搅拌均匀，放在一边先。
然后，做桂花层，热水加入沥干的吉利丁，搅拌均匀，加糖桂花，凉开水，充分融合，放一边。
接着，在模具内先倒入椰浆层，放入兵线冷藏大概30分钟完全凝固，然后倒入桂花层，一样冷藏30分钟凝固，两种液体交错倒入一共6次，最后一次倒入冷藏2小时以上。
【紫薯糯米糍】
这个很好吃的，不用烤箱冰箱的。
1、材料
雀巢炼乳一瓶，字数2个大的，糯米粉130克，糖粉25克，油20克，凉水75克，椰蓉一包。
2、操作
先蒸熟紫薯，然后剥皮加炼乳再捣成泥。
然后，糯米粉加水，加糖粉揉成团，加点油再揉均匀。
接着，把紫薯泥包进糯米粉团中，搓成圆形。
最后，放进蒸笼，大火蒸10分钟，蒸好后趁热滚入椰蓉，搞定，趁热吃。
【马蹄糕】
这个更加简单。
1、材料
马蹄粉250克，马蹄8个，红糖300克，水1500毫升。
2、操作
第一步：用750毫升的水把250克马蹄粉冲开
第二步：750毫升的水加入红糖和切好的马蹄马蹄是切碎的，在锅里煮融合。
第三步：接着加入第一步做的一小碗马蹄浆，一边搅拌一边加，变成熟粉浆，然后熄火。把剩下的生粉浆都倒进前面第三步骤，搅拌形成生熟浆。
第四步：将蒸糕的盘子涂油然后倒进生熟浆，猛火蒸20分钟即可。冷后才能脱模切块。
