粉条的做法大全

粉条的做法大全

今天突然想吃老家的辣椒肉末炖粉条了。于是自己亲自动手做了美味的辣椒肉末炖粉条。下面把我们老家的几中粉条的做法大全和大家分享，希望大家用得上：

白菜炖粉条的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：炖

主料：白菜,肉片(用酱油腌渍)调料：油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,鸡精,盐

教您白菜炖粉条怎么做，如何做白菜炖粉条才好吃

制作：

1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖,中小火焖15-20分钟。

3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。

肉末粉条的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：炒

主料：猪肉(瘦)200克,粉条150克辅料：酸白菜50克调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克

1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；2. 再把瘦肉剁成肉末；3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。

小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

辣椒肉末炖粉条的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖

主料：粉条100克,猪肉(肥瘦)50克调料：豆瓣酱20克,酱油5克,料酒5克,味精2克,花生油20克,大葱15克,姜15克

肉香浓郁

1. 粉条放入温水中浸泡片刻，待软时，捞出。葱、姜切片。2. 锅烧热，放花生油适量，加入豆瓣酱、葱、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，加汤300克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净，再把肉末、粉条、味精一同放锅，待粉条烧透，即可食用。

肉末要切细而均匀，粉条和汤的比例要掌握好，以免糊锅（汤少）和影响口味（汤多）。

小帖士-健康提示：此菜具有补脾益胃的功效。

肉炖芸豆粉条的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖

主料：芸豆500克,粉条150克辅料：猪肋条肉（五花肉）50克调料：猪油（炼制）50克,酱油20克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克

芸豆鲜嫩，口味香浓。

1. 猪肉切成0.3厘米的厚片；2. 芸豆去筋，掰成段；3. 炒锅内放油烧热，葱花、姜末炝锅，放肉片煸炒；4. 放酱油、芸豆，加500克鲜汤、精盐，芸豆快熟时放粉条、味精，炖透出勺即可。

肉炖芸豆粉条的制作要诀：

制作此菜时要掌握好各料投放的时机和烧制火候。

小帖士-健康提示：此菜营养全面丰富，是北方农家的家常菜。

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