怎样提高油菜籽出油率

怎样提高油菜籽出油率

菜籽油作为民间普遍的食用植物油之一，各地乡镇已有农户自发开设油坊压榨菜籽，与农户兑换菜籽油。说到压榨菜籽，其出油率一直是农户比较关心的问题（一般出油率在34%左右，即100斤菜籽可炸出34斤菜籽油），小编自家在农村也有油坊，下面为大家分享一下提高菜籽出油率的经验。

菜籽的出油率跟油菜花的生长环境、菜籽的水份和温度度密切相关。菜籽是油菜花的果实，每年四月和五月是油菜花盛开的季节。油菜花在20-25℃条件下3天就可以出苗，开花期14-18℃，角果发育期12-15℃。土层要求深厚，结构良好，有机质丰富，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

菜籽的保存。潮湿的菜籽易发霉，发霉的菜籽是不可用的。收割好的菜籽在去杂后，用硬物随机碾压少量菜籽，若压菜籽时声音低沉，呈糊状则水份含量较高，必须先要在阳光下暴晒4—6小时，然后放入干燥阴暗处，若发出清脆的声响，不糊且不粘连，则可直接入库。保存的时候也可以在墙壁四周覆盖薄膜，防止菜籽受潮。

下面进入压榨阶段。第一步：轧胚，提高蒸炒效果，缩短油脂流出的路程，利于油脂的提取 。按照30：1（单位：斤）左右的比例将菜籽和水进行混合（亦是提高蒸炒效果），然后将菜籽放入轧胚机中轧胚。

第二步：蒸炒。将轧胚后的菜籽取适量放入蒸炒机内大火蒸炒，蒸炒至菜籽变黑即可（一般20分钟左右）。菜籽在高温下膨胀，水份全部蒸干，这样在压榨时更易出油。

第三步：压榨。将蒸炒后的高温菜籽放入压榨机内压榨。因为压榨机容量的限制，如果需要压榨的菜籽过多，可以用蛇皮袋将出锅后的菜籽盖住，防止热量的流失。另外压榨机的轴承在压榨过程中磨损较大，需要经常更换。以上是本人的亲身经验，希望可以给大家带来帮助。