炖平鱼的做法
的有关信息介绍如下:家常做法如下:
将鱼洗净控干水分,划伤刀花 ,(拿一个盆 把鸡蛋打入,打成蛋液,让鱼两面均匀的沾上蛋液)也可以不用鸡蛋;
锅里热油,适当油温时放入平鱼,煎至两面金黄,起锅备用;
葱姜蒜花椒大料备齐,锅里热油,放入葱姜蒜花椒大料,爆香是加入2勺酱油,1勺醋,稍时煮沸放入起锅备用的鱼,加入清水没过平鱼,加入料酒,白糖,盐;
大火开始炖,直到汤汁收尽;起锅装盘
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