米粉肉的做法

米粉肉的做法

米粉肉的做法

用水浸泡米至发白即可，再淘好，滤干。像这样～

把滤干的米放炒锅里加入花椒、八角、桂皮、香叶小火慢炒，炒成金黄色，把香料挑出来，然后用破壁机打成米粉，也可以直接去超市买蒸肉粉。

肉洗净切大块，放入老抽、生抽、盐、糖、料酒、白酒、白胡椒粉（也可不放），抓拌均匀腌制2～3小时即可（时间越长越入味哦）。

将腌制好的肉加入米粉抓均匀。

再把一块块肉放在米粉里沾饱满一点。

沾完是这样子滴～

把米粉肉放烤箱烤5分钟（上下180度～200度），这样更香更脆，如果用碗烤，要记得翻面同样烤5分钟，烤完不要着急拿出来，利用余温再烘干一下，直到烤箱没温度了再拿出来。我老家是米粉肉晒太阳，今天没有太阳，我就用烤箱烤的。

出烤箱是这样子滴～香

烤完之后装盘放蒸锅里水开后蒸45分钟，可放点油以免蒸出来太干。时间长大家注意蒸锅里多放点水哦～

然后就可以美美地享受啦！一次吃个两三块大肉不在话下，哈哈 ^_^

多余的米粉可以密封好下次再用哦！