生鱼片的做法
的有关信息介绍如下:生鱼片(一鱼两吃)的做法
先将鱼肉剔出来,用清水漂洗一下,把鱼肉里面的血水泡出来,时间不用太长,2分钟左右即可。
漂洗干净以后,将水沥干。然后把鱼肉切成薄薄的片状待用。
将香菜根切成2厘米的小段、生姜切丝、大蒜切沫,然后加入适量盐,白醋搅拌均匀。
将鱼片倒入容器内,加入适量盐(多一点点也没关系,反正一会也会倒掉,多一点更能入味。)倒入白醋腌制1分钟左右,白醋盖住鱼片,起到杀菌作用。
将腌制过的鱼片倒入菜蒌里沥干多余水分。
最后将鱼片与步骤3的材料拌匀,加四剩余的香菜叶,生抽,香油拌匀,装盘即可。鱼头和鱼骨可以和豆腐熬个汤。非常鲜美。
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