如何检验蛋白质

如何检验蛋白质

如何检验蛋白质？目前测定蛋白质的方法可分为两大类：

（1）是利用蛋白质的共性,即含氮量 、肽键和折射率测定蛋白质含量 ；

（2）利用蛋白质中特定氨基酸残基、酸性和碱性基团以及芳香基团等测定蛋白质含量的方法检验蛋白质。下面为大家介绍几种方法。

凯氏定氮法 在有催化剂的条件下，用浓硫酸处理样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下，将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。

双缩脲法 双缩脲试剂是一个碱性的含铜试液，呈蓝色。当底物中含有肽键时(多肽)，试液中的铜与多肽配位，配合物会呈紫色。

染料结合法 利用来源相同的蛋白质和碱性（或酸性)氨基酸含量大体相同这一特点，加人过量的酸性(或碱性)染料，使其和蛋白质形成不溶性盐而沉淀析出，以分光光度计测定反应前后溶液的透明度。（考马斯亮蓝G-250测定蛋白质含量属于染料结合法的一种）。

Folin-酚试剂法 试剂中的磷钼酸盐—磷钨酸盐被蛋白质中的酪氨酸和色氨酸残基还原，产生深蓝色。

紫外分光光度法 在一定浓度范围内，蛋白质溶液在最大吸收波长处的吸光度与其浓度成正比。