隆江猪脚的2种做法

隆江猪脚的2种做法

隆江猪脚饭

开放分类：美食

图片讨论知识魔块新知社新浪微博腾讯微博人人网QQ空间网易微博开心001天涯飞信空间MSN移动说客

请用一段简单的话描述该词条，马上添加摘要。

目录

[隐藏]

1 简介2 传统做法3 最新做法

隆江猪脚饭 - 简介

　　隆江猪脚饭是广东省揭阳市的著名美食，得名于其原产地——揭阳市惠来县隆江镇。

隆江猪脚饭

隆江猪脚饭 - 传统做法

　　用火机将买来的猪手全部烧过，用铁丝清洗，切成合适大小如果时间充足就不切整个下，放入沙锅，加如生抽，适量老抽（上色），用个料包装入香料，八角，草果，桂皮，陈皮，香叶。香料不能太多，适量即可，加入少许清水。水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅。

隆江猪脚饭 - 最新做法

　　菜式介绍: 隆江猪脚饭　　配料： 猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。　　特色： 特点：色泽红润、肥而不腻　　操作： 猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁，油2大匙高功率2分钟；放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。　　饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚，饭熟了就可以吃了。