如何识别野菜蒲公英（婆婆丁）

如何识别野菜蒲公英（婆婆丁）

春暖花开的季节，万物复苏，野生蔬菜为我们的餐桌带来了新鲜的美食。蒲公英是比较常见的一种野生蔬菜，有清热去火的功效，深受大家喜爱，下面火柴来介绍一下如何识别蒲公英。

首先看一下新鲜出土的蒲公英靓照。

它的叶子呈倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，先端钝或急尖，边缘有时具波状齿或羽状深裂，有时倒向羽状深裂或大头羽状深裂，顶端裂片较大，三角形或三角状戟形，全缘或具齿，每侧裂片3-5片。这是学术描述，简单说，就是叶子呈锯齿状，形状似三角形，小的叶子呈卵形状，叶茎底部呈紫红色。根部有一明显主根，且长，呈褐色。

有的蒲公英中间有一深绿了骨朵，如图

蒲公英根部掐断后呈乳白色，闻起来略有苦涩味，如图

在采摘过程中会有一种叶子形状跟蒲公英很像的植物混淆我们视听，须加留意。它的根呈须状，没有一条明显的主根，切叶茎底部不是紫红色，叶子上有明显的小绒毛，这样的假蒲公英可不要采摘哦。

好了，蒲公英已经才占完毕，接下来可以享用美食啦，在我们东北一般是蘸酱生食，可以清热解毒，提神醒脑，听说也可以炒肉吃，但没吃过，大家可以根据自己口味来选择食用方式。

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